Трюфели шоколадные с карамелью и солью.

Дорогие мои читатели,вот и закончилась эта длинная не совсем понятная осень!:)

Сегодня 1-е декабря 2014.Осталось всего-то 30 дней до начала Нового года! 

Во Франции уже вовсю началась подготовка к католическому Рождеству. Магазины  уже украшены.Полки ломятся от шоколада,дорого шампанского и фуа гра...

Это не мой праздник,но я  живу среди католиков,а,значит и разговоры одни о подарках и праздничном столе.

Морис уже начал украшать двор гирляндами. Какой смех....Заморозков так и не случилось,с шелковицы сбиты листья шваброй,сырость и серость.А так хочется праздника на душе.А где его его взять? 

Правильно! Шоколад! Только он и может развеять осеннюю тоску и подсладить душу!

Итак,сегодня я готовила шоколадные (Truffes au chocolat et caramel.) трюфели..или трюфеля?:) И не просто шоколадные,а с карамелью и цветочной солью! 

Девочки,это очень просто! Просто, вкусно и калорийно....:)))

На этой фотографии показаны все нужные нам составляющие для трюфелей.

40 гр,масла и чайная ложка цветочной соли.

260 мл сливок,которые нужно вскипятить.

190 гр. сахара,который мы потихоньку начнём высыпать на разогретую сковороду или другую посуду.
НИ КАПЛИ ВОДЫ!

Постоянно мешаем карамель.Добавляем масло и соль.

Ломаем  заранее на кусочки 480 гр. чёрного шоколада.Можно добавить немного молочного шоколада,но я предпочитаю только черный.

Когда масло растопится,всыпаем шоколад в горячую массу.

Мешаем не переставая ни на секунду...

Добавляем сливки и доводим массу до однородного состояния.

Заранее подготавливаем блюдо(не очень высокое). Укладываем пищевую плёнку на дно,чтобы избежать прилипания массы к блюду.

Выливаем наш горячий шоколад в блюдо.

И закрываем  всё это великолепие сверху опять же пищевой плёнкой.
Закройте всё хорошенько,потому что остывший шоколад нужно поставить в холодильник для застывания.,а шоколад имеет особенность впитывать в себя все посторонние запахи.

Когда шоколадная масса затвердеет,вынимаем блюдо из холодильника и начинаем формировать шарики собственными ручками.

Шарики обваливаем в порошке какао...хорошенько.

Я покупаю вот такой порошок какао.100%,настоящий и без добавления сахара.

Сформированные конфеты укладываем в специальные бумажные формочки.

Можно обойтись и без бумажных папильоток,но так всё же,красивее!:) Да и конфет эти получаются не очень твёрдыми. Боюсь,что слипнется...:)

Для такого случая я прикупила жестяную коробочку. Вот за это люблю я Францию,здесь найти можно всё,что угодно.Коробочка под шоколадные трюфеля-пожалуйста,всего 2,99 евро.

Получилось три слоя трюфелей,приблизительно 30 настоящих шоколадных трюфелей с карамелью! Слои я переложила бумагой для запекания. 

Коробочку ставим обратно в холодильник.Там они и будут храниться до полного истребления!:)

Ну чем не обложка на для коробочки с настоящими трюфелями?:)

Пишут,что конфеты нужно съесть за 10-ть,максимум 15 дней из-за отсутствия в них консерваторов....
Как вы думаете,справимся?:))))

Итак,нам понадобится:
-480 гр,шоколада: (300гр. чёрного и 180 гр. молочного)
-40 гр. сливочного масла
-1 чайная ложка цветочной соли(по желанию)
-260 мл жирных сливок
-190 гр сахара

С вами была ваша сладкоежка: Аллочка-ПровансАллочка.

Приготовьте это лакомство на своей кухне. Наполнит запахом шоколада ваши дома!  Согрейте, и усладите не только свои желудки,но и души своих родных людей!

Люблю вас всех! До скорого свидания!