Лазанья с баклажанами без добавления масла.

 Приветствую всех на моей кулинарной страничке!:)
Сегодня я готовила на обед лазанью с баклажанами.
Получилось очень вкусно,и совсем нежирно,что очень важно для меня! 
Попробовали с мужем-вкуснятина! Делюсь рецептом!
Итак,нам понадобится:

- 3-4 крупных баклажана.
- 600 гр фарша. Я смешала 350 гр говяжьего фарша,и 250 гр свинного фарша
- 2-3 луковицы.Одну мы добавим в фарш,две других запечем с баклажанами в духовке
- 140 гр,или 8 готовых пластов лазаньи,что продают в отделе с макаронами
- 200 мл сливок,у меня 4%
- 100 гр тертого сыра для пересыпки слоев лазаньи
- 2 стакана томатного сока.У меня еще остался сок с прошлогодних заготовок. Можно использовать и концентрат,но только хорошего качества.
- соль,перец,прованские ,или любые любимые приправы,чеснок,петрушка,базилик.
Для украшени:красный или желтый перец,желтый помидор,если есть. Можно и не украшать.

В этом году у меня не зреют помидоры...зато,очень много разных баклажанов!:)
Моем и чистим баклажаны,удаляя не всю кожуру,а "через раз".

Нарезаем баклажаны вдоль на пласты по 1-1,5 см. Укладываем на бумагу для выпекания.Иначе,есть риск,что баклажаны прилипнут к противеню.
Подсаливаем,перчим,укладываем сверху лук,порезанный кольцами.Запекаем минут 10-15 в духовке при температуре 200°. Даём остыть.

Готовим фарш,добавляем мелко нашинкованный лук,зелень,чеснок,перец,Я вмешала в фарш 1 стакан томатного сока,чтобы его потом было легче было распределять  на баклажаны.Можно просто добавить тёплой воды.

 Делаем соус из томатного сока или пасты,можно прокрутить помидоры на мясорубке.Добавляем сливки.Мне показалось мало жидкости,и я развела 1 бульонный кубик в стакане воды.Добавила специи. 
Дальше-дело техники:на дно нашего блюда наливаем немного соуса,и выкладываем 2 листа нашей сухой лазаньи.Второй слой-это запеченные баклажаны. Третий слой-фарш...
На фото хорошо видна последовательность.

Посыпаем тертым сыром,совсем чуть-чуть,чтобы избежать большой калорийности.Повторяем слои: выкладываем тесто лазаньи,поливаем соусом,кладем слой баклажанов с луком,выкладываем последний фарш,посыпаем сыром.Заканчиваем оставшимися пластами лазаньи,выливаем оставшийся соус. Нужно,чтобы жидкость закрыла немного  тесто,иначе оно будет жестким. 

Последний,декоративный слой делаем на свой вкус и цвет. Я порезала кольцами красный перец,вложила в него желтый помидор,украсила свежезамороженным горошком.

Получилась вот такая красота! Ставим в разогретую духовку до 200°.Запекаем нашу красавицу-лазанью в течении 50-60 минут.Все зависит от мощности вашей духовки!

 Блюда,которые идут в духовку,я никогда сразу не посыпаю  тертым сыром. У меня сыр,почему-то,горит раньше времени.... За 10 минут до окончания готовки,вынимаем наше блюдо,и посыпаем сыром.
Опять же,можно посыпать сыром всю поверхность,а можно и обойтись малым количеством,чтобы блюдо не превратилось в очень калорийное.
Муж потом добавляет себе в тарелку сыра сколько хочет,и ставит в микроволновку,чтобы расплавить его. Я же,добавляю в свою тарелку только острые приправы!:)

 Когда сыр начнет плавиться,выключаем духовку,и нужно обязательно дать немного настояться нашей лазанье.Хотя бы, 20-30 минут. Идеально-час и больше! 
Тогда тесто лазаньи впитает в себя соус,и блюдо будет намного вкуснее,чем сразу после окончания готовки. Ещё вкуснее будет наша лазанья - на завтра!
Если вы увидите,что в готовой лазанье остается очень много жидкости(овощи имеют такую особенность отдавать много воды),то её просто нужно слить.Так я делаю и когда готовлю свежие овощи в духовке. Не надо оставлять много жидкости,иначе блюдо будет мокрым,и это тоже не очень хорошо.

 Вот такой лакомый кусочек получился в разрезе! Сочный и ароматный...мммм...:)
Если вы заметили,я совсем не добавляла никакого масла,ни жиров. Единственные жиры -это в фарше,который я стараюсь делать тоже менее жирным.

Сейчас сезон овощей,постарайтесь их кушать почаще! Это вкусно и полезно! Думаю,что скоро я покажу и другие блюда из баклажанов и кабачков!
P.S. Второй год я слежу за своим питанием,что позволило мне сбросить 19 кг! Я освоила процесс готовки по системе Weight Watchers! По-большому счёту,это те же привычные нам блюда,только с наименьшим количеством жиров и сахара!:)
С вами была Аллочка-ПровансАллочка.
Приятного аппетита,и до скорой встречи,друзья мои!