Tarte aux courgettes. Вкусный и простой тарт-запеканка из кабачков.

 Приветствую всех моих читателей в своей рубрике "Мастер-класс от Аллочки".
Французы не представляют своей жизни без блюд из кабачков и существует множество простых рецептов с этим незатейливым овощем...
Сегодня я покажу вам один очень простой рецепт  тарта-запеканки из кабачков (tarte aux courgettes).Простой,но,какой же вкуснючий!
Я ,как-то, забросила фото готового тарта на Фейсбук...потом приготовила его моим русским друзьям.С тех пор,все  мои друзья  слёзно просят меня поделиться рецептом этого простейшего лакомства...:))).
Ну,а как я поделюсь рецептом без кабачков в холодильнике и без моих фотографий?:)
Пришлось специально ехать в магазин за кабачками,чтобы приготовить этот тарт,и преподнести вам это блюдо не только на тарелочке,но и с каёмочкой!:)))
Итак...поехали!

Во Франции едят только молодые и маленькие кабачки,поэтому и рецепт я показываю ,именно,с маленькими кабачками. Но,если у вас есть большой кабачок,то вы его можете вполне достойно применить для этого тарт-запеканки,предварительно очистив  и удалив внутреннюю мякоть .

Кроме кабачков нам понадобятся:
- яйца,из расчёта -1яйцо а 100-150 гр кабачков.
-сливки или молоко,или сметана,или натуральный йогурт.
-Соль,
-приправы по вашему вкусу,
-тертый сыр или ложка муки,
-чуть-чуть сливочного масла.

Кабачки нужно нарезать на очень тоненькие кружочки или дольки...Я пользуюсь моей незаменимой помощницей в нарезке,шинковкой Nicer Dicer Plus-шикарная вещь!

Пока режем кабачки ,ставим кипятить воду. ОБЯЗАТЕЛЬНО посолить! Если вы добавите соль в уже отваренные кабачки,они опять дадут сок,а этого нужно избежать!

Вода закипела ,выкладываем наши кабачки в кипящую воду и отвариваем от 3 до 5 минут.Всё зависит от тонкости вашей нарезки и количества кабачков. НЕ ПЕРЕВАРИТЬ!

Аккуратно помешиваем,точнее меняем местами верхний и нижний слой кабачков,чтобы нижний слой не переварился.

Отбрасываем проваренные кабачки на дуршлаг и даём хорошо стечь воде! Идеальный вариант просушить на салфетках,но я этого не делала,а потихоньку их шевелила и похлопывала дуршлаг...:)

Пока кабачки стекают,готовим заливку: Взбиваем яйца.Попробуйте кабачок на соль.если вам не хватает соли,то добавьте чуть-чуть соли в яйца,но совсем чуть -чуть.Наш тарт-запеканка должен получиться очень нежным на вкус,соль здесь пользы не принесёт.

Можно добавить специи,но совсем немножко.На ваш вкус.Главное-не переборщить! Я добавила тёртый мускатный орех,перец и прованские приправы. Если вы не любите приправы,то можно их совсем игнорировать. тарт получится очень нежным и диетическим в этом случае!

Добавляем сливки или молоко,сметану или натуральный йогурт.Я взяла не больше 100 мл...

Чтобы не добавлять муку или крахмал для скрепления,я добавляю тёртый сыр прямо в заправку. Хорошо перемешиваю венчиком. Заливочка получается достаточно густой,то,что нам и надо!Так я делаю с сыром уже очень давно.Таким образом избегаю вечно пригоревшей сырной корочки. А так- сыр плавится,растекается между слоями,и корочка всё равно появляется,но не подгорает!

Смазываем форму маслом.
Тарт можно делать в  любой форме.Я совсем недавно купила себе новшество от Tefal-силиконовую форму с жёсткими краями.Что за прелЭсть эта посудина! Теперь форма не прогибается под тяжестью заложенных и залитых в неё продуктов!
Подсказка: Если вы будете делать свой тарт в силиконовой форме с мягкими краями,то поставьте предварительно свою форму  на холодный противень,а потом наполняйте её.Ставьте форму в духовку,ухватившись не за неё,а за сам жесткий противень.

Когда кабачки хорошо стекли,выкладываем их в подготовленную форму.

Распределяем кабачки в форме аккуратно,не придавливая.таким образом наша заливка растечётся между кабачками и"склеит" их при выпекании.
Можно легонечко пошевелить лопаточкой кабачки так,чтобы заливочка коснулась дна.

Можно добавить масла несколько кусочков.Здесь грамм 20-ть не больше. Можно не добавлять масло,опять же-дело вкуса!

Ставим наше будущее лакомство в разогретую до 200° духовку на 25-35 минут.Всё зависит от духовки и количества продуктов. Понятное дело,если вы будете готовить 150 грамм кабачков,то и время запекания уменьшится до 12-15 минут.
Надо следить за процессом запекания.Как только запеканка покроется красивой корочкой,выключайте духовку ,но тарт не доставайте.Он должен"дойти".

Обычно,я готовлю тарт вечером.Таким образом, он у меня остается в духовке до утра.Я люблю его холодным.

Когда тарт остынет,пора его и вынимать из формы. Прелесть силиконовых форм в этом и заключается! На фотографии чётко видно,что края тарта даже не прилипли к форме.

Накрываем форму тарелкой и переворачиваем наш готовый тарт.О-пп-а! Его можно и оставить таким перевёртышем.

Но,я предпочитаю вымазать вторую тарелку,но перевернуть тарт лиТцом вверх!:)
Если сейчас кто-то скажет,что у него даже слюнЬка не покатилась-не верю!:)))

Видите,какие прозрачные и совсем не мокрые кабачки в серединке получились? 

А это уже в разрезе на порции! Ароматный,нежнейший,эстетически привлекательный,почти диетический,и просто тает во рту наш тарт-запеканка из кабачков!

Пробуйте,и вы не пожалеете! Угостите своих родных и близких на завтрак или на ужин этим замечательным  тарт-запеканкой! 
Я буду ждать ваших отзывов,мои дорогие друзья!

P.S. по этой технологии вы можете приготовить тарт-запеканку из картофеля,баклажанов,грибов,тыквы...ну,и что у вас там под рукой?

Приятного аппетита!
Все мои рецепты тут